Такая кухонная посуда, как горшочки – одно из полезнейших изобретений человека для приготовления пищи. Необходимые продукты закладываются в горшок, закрываются любым способом и отправляются в духовку, где они томятся самостоятельно без вмешательства повара. Свинину в горшочках в духовке испортить сложно, она всегда получается мягкой, нежной, ароматной и очень вкусной. Главный принцип приготовления свинины в горшочке: нарезанное кусочками мясо нужно предварительно обжарить. Обычно, на приготовление такого блюда со всеми подготовительными операциями уходит не больше часа.
Овощи, которые используются в этом блюде, следует мелко нарезать и тоже обжарить. Если пренебречь этим процессом, то это приведет к увеличению времени приготовления, а также к тому, что свинина в горшочке получиться не достаточно сочной и не такой ароматной. Даже картошку лучше обжарить. Свинина с картошкой в горшочке является законченным самостоятельным основным блюдом для любого стола. Из этих же продуктов делается жаркое из свинины в горшочках, которое способно украсить самый изысканный праздничный стол. Да и дома, за семейным ужином никто не будет против горшочка со свининой. Это вкусно и сытно. Вообще, свинина с картошкой в горшочках в духовке является, чуть ли не самым популярным блюдом на наших столах, а потому имеет множество различных вариантов и разновидностей. Однако, принципы его приготовления не меняются много веков. По этим принципам и делается любое жаркое. Горшочки, свинина, а также другие по вашему вкусу продукты – вот основа для этого блюда.
Рецепт свинины в горшочках в духовке вы можете смело совершенствовать, от этого блюдо только выиграет. Рецепты дают только направления усилий кулинара, а детали он может сам продумывать. Небесполезно изучать также фотографии готовых блюд, в т.ч. и свинины в горшочках. Фото указывают правильные пути и способы подготовки продуктов, приготовления блюда в целом. Только изучив теорию вопроса, приложив к этому свою фантазию и желание, можно добиться того, что у вас получится настоящая свинина в горшочках. Рецепты с фото с нашего сайта вам в этом помогут.
Тренируйтесь, совершенствуйтесь, и пусть рецепт свинины в горшочках с картошкой станет вашим коронным рецептом на любой случай жизни.
В этом вам также помогут наши советы:
Приобретайте и используйте на кухне только глиняные горшочки, они более устойчивы к перемене температуры;
При мытье горшочков не пользуйтесь моющими средствами, глина легко впитывает посторонние запахи;
Каждый кусочек мяса, а также сопутствующие овощи (по отдельности) нужно обжарить в небольшом количестве жира;
Горшок нужно закладывать в холодную духовку, чтобы они нагревались одновременно;
Можно ускорить приготовление блюда, а также сделать его более сочным, если сверху на продукты положить листик пресного теста;
Горшок нужно закрывать крышкой или фольгой;
Крышку можно изготовить самому из простого пресного теста;
Любое блюдо в горшочке считается порционным. Его можно украсить зеленью и сметаной.
Приступим?
Нам необходимо:
1.Свининка, я предпочитаю щейку 1.2 кг.
2. Картофель (у меня молодой и на фото не весь) примерно 1,5 кг.
3. Лук репчатый, у меня вот 2 больших и 2 маленьких луковицы.
Но это по вкусу, я вот лук люблю, но в семье я одна такая))
4. Помидоры парочку крупных экземпляров.
5. Лук зеленый, 2 пучка.
6. Чеснок свежий...х-м... у меня ушло пол головки.
7. Специи, можно любые, главное соль, перец. А далее на Ваш вкус.
У меня тимьян, базилик и пару смесей чесночно-перечных.
8. ну и конечно масло для жарки))
Нарезаем картофель кубиками по 1.5 см...
И в сковородку, я предварительно в сковородку налила маслица, а в маслице выдавила парочку зубчиков чеснока, для ароматности блюда...
Солим и на огонь:
вот такая вот красота, но смотреть за ней постоянно, т.к. нам ее необходимо на большом огне только чуть-чуть обжарить до легкой корочки. Минут 10 примерно.
В это время обрабатываем мясо и нарезаеи примерно такими же кубиками (ромбиками, треугольниками...)
Мясо порезано, любимцы довольны, и картошечка уже тоже в нужном нам "полуготовом" состоянии.
Сняли картошку, подготавливаемся к жарке мяса. Режем лучок:
Обжариваем его немножечко. Сдесь еще можно добавить болгарский перец и свежие помидорки, но за неимением перца я не стала мудрствовать.
Потом выкладываем мясо в сковородку с луком и: солим, перчим, добавляем пару зубчиков чеснока, травы....
Здесь дайте развирнутся вашей фантазии)) я обычно еще на этом этапе нарезаю туда побольше свежей зелени, например, петрушки, укропа, базилика)) но на этот раз их у меня не оказалось, пользовалась сухими травами.
А вообще используйте любые специи, который на Ваш вкус сочетаются со свининой!
Доводим мясо до полуготовности. На этот раз мясо сочное, но можно так же как с картошкой чуть корочку сделать.
Мясо готово, картофель тоже. И заключительный этап - берем глиняные горшочки! Горшочки могут быть любых рамеров и конфигураций. Я для наглядности взяла один порционный (тот что с надписью "вкуснятина") и один большой (это если мучаться с порционными лень).
Накладываем в горшочки 50/50 мясо с картофелем...
Нарезаем помидорку кружочками по 1 см., сверху посыпаем лучком...
И отправляем все это великолепие в печь на полчасика в 150 градусов.
А за оставшиеся полчасика мы нарезаем из самых обычных овощей
самый простой, но очень хорошо сочетающийся с нашим блюдом, овощной салатик:)
И вот прошли 30 минут и мы достаем из печи наше блюдо:
Ну вот и состоялся мой дебют, не судите строго! Я изо всех сил старалась вам как можно точнее передать процесс приготовления. Об одном только жалею, эх, жаль запах не передать.... мм....
Свинина в горшочках всегда удается гораздо вкуснее и насыщеннее, нежели просто запеченная в форме или на противне. Зачастую мясо сочетают с картошкой или другими овощами, что придает ему сочности и ни с чем не сравнимые вкусовые качества.
Для тех, кто не знает, как приготовить свинину в горшочке в духовке, нижеследующая подборка рецептов окажется весьма уместной. Реализовать их смогут даже начинающие кулинары, главное – соблюдать правильные пропорции составляющих и следовать не сложным рекомендациями. Результатом будет четыре порции безумно ароматного кушанья, которое можно подать в качестве горячего к застолью или воскресному домашнему обеду.
Самой желанной и популярной была, есть и будет ароматная свинина в горшочке с картофелем в духовке. Идеальное гармоничное сочетание компонентов всегда дает отменный результат, а особое «волшебство» используемой в данном случае посуды усиливает аромат и делает вкус яства еще более насыщенным.
Ингредиенты:
Приготовление
Не менее вкусной и питательной получается свинина в горшочках в духовке по данному рецепту. Отличительная его особенность, по сравнению с другими вариациями, в предварительном обжаривании составляющих и использовании вместо бульона сметанного соуса.
Ингредиенты:
Приготовление
В горшочках удается таким же ароматным и вкусным, как и традиционный плов, но в отличие от классической вариации более полезен. Мясо и овощи в данном случае не обжариваются, что положительно сказывается на диетических характеристиках блюда.
Ингредиенты:
Приготовление
Немалой популярностью пользуется свинина, тушеная в горшочке в духовке с грибами. Удивительные вкусовые качества данного яства не оставят никого равнодушным, а его простое оформление без лишних хлопот понравится занятым хозяйкам.
Ингредиенты:
Приготовление
Рассыпчатая, ароматная и сытная в горшочке в духовке – прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Оформить его можно как порционно, так и в одном большом глиняном горшке, а как это правильно сделать, вы узнаете далее.
Ингредиенты:
Приготовление
Свинина, запеченная в горшочке в духовке с овощами, будет не только безумно вкусной, но еще невероятно полезной и удивительно душистой. Можно использовать абсолютно любой овощной микс на свое усмотрение. Подойдут кабачки, баклажаны, картофель, перцы, идеально дополнив вкус мяса.
Ингредиенты:
Приготовление
Далее вы узнаете, как приготовить чанахи в горшочках из свинины. Почитатели грузинской кухни смогут оценить достоинства такой термической обработки и насладиться отменным вкусом любимого блюда. Его остроту можно регулировать варьированием количества аджики и чили.
Свинина — довольно легкое в приготовлении мясо, испортить его сложно, особенно, если готовить в духовом шкафу, в такой посуде, как керамические горшочки.
Свинина в горшочках — традиционное для России блюдо, единственное отличие современных кулинарных изысков в том, что для их создания используются духовые шкафы, раньше блюдо готовилось в печах.
Основной принцип создания свинины в горшочке заключается в том, что мясо нарезается небольшими кусочками и обжаривается для оперативного запекания, только после данной манипуляции свинину можно ставить в духовой шкаф. Как правило, на приготовление блюда уходит не больше часа.
Если гости уже на пороге, а хозяйка задумала угостить их вкуснейшим жарким из свинины в горшочках, не стоит лениться, лучше тщательно подготовить продукты, ведь правильная обработка мяса и овощей примерно наполовину снижает время при их запекании в духовке.
Мясо следует нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде. Овощи мелко нарезать и тоже обжарить. Можно избежать данного процесса, но это приведет не только к увеличению времени, затраченного на приготовление блюда, но и к тому, что свинина в горшочке получиться суховатой и не очень ароматной.
Для запекания свинины обычно используют керамические горшочки. Предварительного приготовления посуды не требуется, достаточно просто выложить в нее ингредиенты и поставить в духовой шкаф.
Свинина в горшочке — популярное блюдо, которое готовят в шикарных ресторанах, более скромных кафе и в домашних условиях.
Ингредиенты:
— 300 граммов свинины;
— 4-5 картофелин;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 150-200 граммов сыра;
— 100 граммов майонеза;
— зелень;
— черный молотый перец;
— специи (при необходимости);
— соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать на небольшие кусочки, натереть специями, посолить и обжарить на сковороде. Лук, морковь и картофель мелко нарезать, выложить слоями в горшочке:
— 1-й слой — картофель;
— 2-й слой — морковь;
— 3-й слой — лук;
— 4-й слой — свинина.
Каждый слой промазываем майонезом, добавляем кипяченую воду, чтобы она покрывала содержимое горшочка. За 10 минут до готовности добавляем сыр.
Готовится блюдо 40-50 минут.
Свиное жаркое по-молдавски предполагает добавление яблок или айвы, которые придают блюду пикантный сладковатый вкус.
Ингредиенты:
— 800 граммов свинины;
— 5 луковиц;
— 1 морковь;
— 1 килограмм яблок или 3 айвы;
— 1 столовая ложка томатной пасты;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 4 дольки чеснока;
— черный молотый перец;
— укроп;
— лавровый лист;
— соль.
Способ приготовления
Нарезаем свинину кусочками среднего размера, обжариваем. Лук и морковь режим кубиками и добавляем на сковороду к мясу. Смесь выкладываем в горшочки, заливаем мясным бульоном или водой, добавляем специи, соус и соль. Толченый чеснок кладется за несколько минут до готовности. Блюдо подается с печеными яблоками или айвой.
Свинина по-крестьянски — традиционно русский рецепт, его история уходит корнями в минувшие столетия.
Ингредиенты:
— 150 граммов филе свинины;
— 1 луковица;
— 100 граммов жареного картофеля;
— 20 граммов фасоли (можно заменить горохом);
— 1/2 стакана мясного бульона;
— укроп;
— соль.
Способ приготовления
Нарезанную кусочками свинину перчим, солим, обжариваем на сковородке, добавляем мелко нарезанный лук.
Мясо с луком перекладываем в горшочки, добавляем, нарезанный кубиками и обжаренный картофель, отваренную фасоль (горох), засыпаем укропом и заливаем мясным бульоном, чтобы он покрывал содержимое керамической посуды.
К данному блюду традиционно подаются соленые огурцы.
Свинина прекрасно сочетается с грибами и сухофруктами. Не верите? Предлагаем воспользоваться рецептом блюда «Свинина с черносливом и грибами в горшочке».
Ингредиенты:
— 700 граммов свинины;
— 200 граммов грибов (белых, шампиньонов);
— 2 луковицы;
— 150 граммов чернослива;
— 200 граммов сметаны;
— 2-3 столовые ложки сахара;
— черный молотый перец;
— 1/2 стакана кипятка;
— 1 столовая ложка муки;
— соль.
Способ приготовления
Свинину нарезаем и обжариваем. Первым слоем в горшочке выкладываем мясо, перчим и солим, добавляем сахар и воду, чтобы она покрывала мясо. Ставим горшочки в духовку на 15 минут.
Лук нарезам кольцами, обжариваем на сковородке, добавляем муку. Грибы обжариваем, смешиваем с черносливом и луком. Заправку выкладываем в горшочки поверх мяса, поливаем сверху сметаной, запекаем в духовом шкафу в течение получаса.
